Fierro Mosquera, D. G. y Herrera Jimenez, H. J. (2018) «Análisis de la evolución de la panificación en la provincia del Carchi como patrimonio alimentario a través de la revalorización de sus técnicas y preparaciones tradicionales», INNOVA Research Journal, 3(8.1), pp. 142–153. doi: 10.33890/innova.v3.n8.1.2018.748.