Olmos-Hernandez, M.J., Icaza-Castro , G.G., Sánchez-Valdés, A. y Millán-García, C.H. 2023. Transformación de las Mipymes restauranteras de Toluca ante la nueva normalidad; un análisis desde el comportamiento del consumidor. INNOVA Research Journal. 8, 1 (ene. 2023), 108–131. DOI:https://doi.org/10.33890/innova.v8.n1.2023.2195.