INNOVA Research Journal, ISSN 2477-9024  
Enero-Abril 2020). Vol. 5, No.1 pp. 111-128  
(
DOI: https://doi.org/10.33890/innova.v5.n1.2020.1115  
URL: http://revistas.uide.edu.ec/index.php/innova/index  
Correo: innova@uide.edu.ec  
Estrategias competitivas de las empresas ecuatorianas exportadoras de  
camarón. Casos de éxito  
Competitive strategies of the exporting ecuadorian companies exporting of  
shrimp. Success cases  
Grace Geanella Moncada-Sánchez  
Paula Ximena Ramírez-Quevedo  
Mayiya Lisbeth González-Illescas  
Universidad Técnica de Machala, Ecuador  
Autor para correspondencia: gmoncada_est@utmachala.edu.ec;  
pxramirez_est@utmachala.edu.ec; mlgonzalez@utmachala.edu.ec  
Fecha de recepción: 31 de julio del 2019 - Fecha de aceptación: 05 de noviembre del 2019  
Resumen  
El propósito de esta investigación es identificar los tipos de estrategia que han implementado las  
empresas exportadoras de camarón para mantenerse en el entorno dinámico de los mercados  
internacionales. La investigación se fundamentó en la comparación de las teorías y enfoques  
procedentes de la revisión bibliográfica. Se utilizó el método de estudio de caso, mediante un  
enfoque cualitativo. La muestra de estudio está compuesta por cinco empresas camaroneras  
seleccionadas de acuerdo al puesto que ocupan en el ranking nacional de exportadoras que  
cuentan con mayor participación en su volumen de ventas. Entre los principales hallazgos, se  
destaca que las empresas analizadas han ejecutado: estrategias de crecimiento (integración  
vertical y diversificación) y estrategias competitivas (diferenciación), asegurando una producción  
responsable y de calidad. Finalmente se hace referencia a la importancia de las alianzas entre el  
sector empresarial con la Cámara Nacional de Acuicultura y el Ministerio de Comercio Exterior  
como estrategia para aprovechar las oportunidades del mercado.  
Palabras Claves: estrategia; ventaja competitiva; innovación; alianzas; sector camaronero  
Abstract  
The purpose of this research is to identify the types of strategies that shrimp exporting companies  
have implemented to be in the dynamic setting of international markets. The research is based on  
the comparison of theories and approaches the literature review. The research used a case study  
method, through a qualitative approach. Five shrimp companies participated in this study  
according to the position in the national ranking of exporters they have greater participation  
volume of sales. Among the main findings, the analyzed companies have executed growth  
strategies (vertical integration and diversification) and competitive strategies (differentiation),  
ensuring responsible and quality production. The National Camera of Aquaculture and the  
Minister of Foreign Trade participated as alliances as a strategy that has made it possible to take  
advantage of market opportunities.  
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Key Words: strategy; competitive advantage; innovation; alliances; shrimp sector  
Introducción  
La dinámica actual del mercado global exige el replanteamiento de las estrategias  
competitivas de las empresas para poder mantener su posicionamiento. En el diseño de las  
estrategias es necesario combinar el resultado del análisis de la situación interna de la entidad y  
su capacidad de mejora para suplir las necesidades del mercado externo (Trillo y Hernández,  
2
016).  
La complejidad del entorno comercial internacional impulsa a las empresas a efectuar  
acciones de cambio. La adaptación a las transformaciones del ambiente de negocios no solo  
contribuye al aumento de la eficiencia y eficacia en las operaciones para aprovechar las  
oportunidades del mercado, al mismo tiempo se defiende la permanencia de las empresas (Gallo,  
2
017).  
En Ecuador, las empresas del sector camaronero experimentaron en los años 90 una dura  
crisis sanitaria, la misma que repercutió con un amplio efecto multiplicador en la dinámica de la  
economía nacional. En un escenario que reflejaba condiciones adversas para los cultivos de  
camarón, se implementaron un conjunto de acciones que reflejaron cambios en las prácticas de  
producción. Se desarrollaron procesos de mejora continua a través de investigaciones asociadas a  
las larvas, formas de alimentación e incorporación de tecnología. La explotación de manera  
intensiva fue reemplazada por la explotación extensiva de baja densidad, consiguiendo así la  
recuperación del sector.  
En efecto, el crecimiento acelerado del sector camaronero ha ocasionado la expansión de  
laboratorios de larvas, plantas procesadoras y exportadoras. Hasta el presente, operan 39  
empresas exportadoras y 1.315 productoras de camarón. En consecuencia, el sector origina más  
de 200.000 plazas de empleo (Revista Líderes, 2017).  
El sector camaronero ha registrado en los últimos cinco años un crecimiento sostenido  
(Banco Central del Ecuador, 2015). Lo ingresos generados por las exportaciones de camarón se  
constituyen en una importante fuente de divisas en una economía dolarizada, siendo objeto de  
priorización de políticas públicas. Cabe destacar que se registra un mayor número de empresas  
que sólo realizan operaciones del primer eslabón de la cadena productiva, es decir, existen  
empresas productoras de camarón que participan como proveedoras de las empresas  
exportadoras. El sector también se compone de empresas que son productoras y exportadoras y  
realizan toda la operación de la cadena productiva y de comercialización. Precisamente, sobre  
estas empresas se enfoca el presente estudio. En este sentido, nos motiva conocer ¿qué  
estrategias utilizan las empresas exportadoras de camarón para mantenerse en el contexto de  
cambios acelerados en los mercados?  
Definida la interrogante que guía esta investigación, nos planteamos el objetivo de  
identificar las estrategias que han desarrollado las empresas exportadoras de camarón para ser  
competitivas y enfrentar la dinámica de los mercados internacionales. Bajo la premisa de que el  
dinamismo del mercado de productos alimenticios engendra oportunidades y amenazas para los  
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actores del comercio internacional, a las empresas exportadoras de camarón se les presenta la  
necesidad de desarrollar estrategias para generar ventajas competitivas.  
Como estructura del documento se presenta la introducción, se realiza un enlace entre  
estrategia y competitividad a partir de precisiones teóricas, se analiza la situación del sector  
camaronero ecuatoriano perfilando a las empresas con mayor participación en las exportaciones  
para su selección en el estudio. La metodología empleada se define como estudio de caso, para lo  
cual empleamos fuentes bibliográficas, información de las páginas web de las empresas,  
publicaciones nacionales y extranjeras. Por último, se analizan los resultados de la investigación  
seguido de las conclusiones, la identificación de limitaciones y las futuras líneas de investigación  
que consideramos pueden ser útiles para el sector.  
Revisión de la literatura  
La estrategia en el ámbito empresarial  
Siguiendo a Tarapuez, Guzmán y Parra (2016), la estrategia empresarial ha sido  
explicada por diversos autores, no obstante, la diferencia de enfoques en su análisis, los autores  
concuerdan en que la estrategia es un mecanismo sustancial para el éxito de las empresas. Las  
organizaciones que anhelan alcanzar el éxito consideran a la estrategia como la herramienta base  
para impulsar el desarrollo, el rendimiento y la competitividad.  
La estrategia analizada desde varias perspectivas tiene múltiples significados. Entre los  
autores cuyos planteamientos han tenido gran acogida en el ámbito académico, se identifica a  
Chandler (1962), quien se refiere a la estrategia como la ejecución de objetivos a través de la  
asignación de recursos a largo plazo. Por otro lado, Andrews (1971), destaca que la posición de  
un negocio está a cargo de la estrategia cuya planificación se compone de objetivos, políticas,  
planes, metas y propósitos de una organización.  
En el ámbito de los negocios, la estrategia se encuentra estrechamente vinculada con la  
capacidad que tiene una empresa para enfrentar al dinamismo y satisfacer las imposiciones del  
mercado. De acuerdo a Ohmae (1989), la estrategia es el medio por el cual la organización  
emplea sus fortalezas para crear un factor diferenciador frente a sus competidores, sometiéndose  
a los requerimientos del consumidor final y el entorno en que se desarrolla.  
Thompson (1994), señala que la estrategia se fundamenta en la planificación que una  
empresa diseña y desarrolla para cumplir sus metas propuestas, en tanto Ansoff (1998), lo  
interpreta como un patrón que enmarca las directrices necesarias que la empresa debe seguir.  
Jones y George (2006), definen a la estrategia como la mezcla de decisiones que abarcan  
todas las actividades para explotar recursos, cuyo fin está en el logro de las metas de una  
organización. Para recoger la visión contemporánea de otros autores, en la tabla 1 se expone la  
concepción de estrategia.  
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Tabla 1.  
Definiciones de Estrategia.  
Autor  
Descripción  
La estrategia es un conjunto de capacidades que conllevan al éxito empresarial,  
contribuyendo satisfactoriamente a la administración de recursos y a adaptarse a  
los cambios del entorno.  
Ortíz y Arredondo, (2014)  
La estrategia empresarial basada en la visión del negocio es un componente  
imprescindible para lograr una postura fundamental en el mercado objetivo.  
La estrategia está direccionada en fortalecer la planificación e incrementar la  
competitividad, debido a que se constituye el eje central para el desarrollo de  
actividades.  
Mora-Riapira, Vera-Colina y  
Melgarejo-Molina, (2015)  
Las prácticas innovadoras que involucran a los procesos productivos, al  
Ahumada y Perusquia, (2016) mejoramiento del recurso tecnológico, y los cambios en la cultura organizacional  
son estrategias que permiten el desarrollo empresarial.  
La estrategia es el medio en que una empresa se vale de sus fortalezas para  
conseguir ventaja frente a la competencia, sin dejar de lado los requerimientos  
del cliente y el entorno.  
Tarapuez, Guzmán y Parra,  
(
2016)  
La estrategia es un recurso indispensable para la solución de problemas y  
obtención de resultados óptimos en las negociaciones.  
Manfredi y González, (2017)  
La estrategia se elabora para aprovechar las oportunidades de crecimiento de la  
Capa, Benítez y Capa, (2018) entidad en el mercado. La efectividad en sus resultados está vinculada con la  
planificación y control de los líderes.  
Fuente: Elaboración propia.  
A partir de la revisión de las definiciones propuestas por los autores citados,  
consideramos que la estrategia se constituye en un mecanismo para alcanzar los objetivos de la  
empresa, mediante planes de acción coherentes con los cambios del entorno y la capacidad  
organizacional, a fin de conseguir las adaptaciones necesarias a las exigencias en curso.  
En la revisión de literatura se identifican tipos de estrategias que se diferencian por sus  
orientaciones específicas, con las cuales contribuyen a perfilar el camino que la empresa debe  
seguir para cumplir los objetivos estratégicos. En la tabla 2 se presenta los tipos de estrategias de  
mayor difusión y aceptación en el ambiente académico y empresarial.  
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Tabla 2.  
Tipos de Estrategia.  
Autor  
Tipo de Estrategia  
Conceptualización  
Analiza en un conjunto de consumidores las necesidades  
semejantes y el comportamiento de compra, dando la  
oportunidad a que la empresa cree un producto y/o servicio  
específico, con el objetivo de saciar las necesidades del  
conjunto de consumidores de manera rentable para la entidad.  
Tiene como objetivo disminuir los costos en todo el proceso  
productivo sin afectar la calidad del bien, aprovechando la  
disponibilidad de sus recursos para obtener una ventaja  
competitiva.  
Consiste en expandir las operaciones de la empresa,  
involucrando a las fases de aprovisionamiento y/o las fases de  
comercialización hacia los consumidores finales. La empresa  
puede operar sola o en conjunto con otras empresas para  
producir un bien o servicio.  
Baena, (2011)  
Alta segmentación  
Luna, (2014)  
Liderazgo en costos  
Integración vertical  
Thompson et al.,  
(
2015)  
Implica crear una propuesta de valor única e importante para  
los compradores. La propuesta puede desarrollarse en: el  
producto, medios de entrega, el servicio post-venta, entre  
otros.  
Se basa en el desarrollo de nuevos productos partiendo de su  
producción principal, para ofrecerlos en los mercados  
potenciales. La diversificación se centra en el producto o en el  
mercado.  
Porter, (2015)  
Diferenciación  
Diversificación  
Sainz de Vicuña,  
(
2017)  
Fuente: Elaboración Propia.  
En el nivel de estrategias de negocio, se pueden presentar combinaciones de estrategias,  
las cuales requieren de la definición de un plan a largo plazo que les permita a las empresas la  
consecución de sus objetivos, de estabilidad o crecimiento.  
La competitividad empresarial  
A pesar del tiempo que se lleva estudiando la competitividad, los autores tienen diferentes  
enfoques en función del momento en que han realizado sus propuestas, claramente influenciados  
por la situación del entorno. Esto ha dado paso a una multiplicidad de nociones que se  
complementan mayoritariamente. De acuerdo a Bernal, Fracica y Frost (2012), la competitividad  
de las empresas se refleja en la capacidad organizacional para poder producir bienes y/o servicios  
con dirección al mercado internacional, manteniendo o incrementando su rentabilidad.  
Cabe destacar que la competitividad implica lograr mejores resultados para la empresa,  
involucrando a los procesos productivos, considerando sus capacidades para responder a los  
mercados internacionales que le permita sostenimiento y consolidación (Ortiz y Arredondo  
2
014).  
Con respecto a los factores internos Ahumada y Perusquía (2016), han definido a la  
inteligencia estratégica como un elemento clave para la competitividad. Las empresas que  
formulan estrategias fundamentadas en conocimiento se consolidan, sobresalen y trascienden en  
el entorno empresarial.  
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Dentro de este marco, la competitividad se relaciona estrechamente con la productividad  
debido a que los componentes inmersos en la estrategia competitiva están encaminados a  
desarrollar un producto de calidad. Efectivamente, las empresas pueden elaborar estrategias  
innovadoras, pero si el factor de calidad no está de por medio, está destinada al fracaso, como  
expresan Rojo, Bonilla y Masaquiza (2018).  
Resulta enriquecedor identificar las diversas perspectivas que sobre competitividad  
exponen algunos autores. La diferencia de criterios nos lleva a corroborar que no hay una  
concepción exacta de lo que es competitividad. En la tabla 3 sintetizamos las perspectivas de  
varios autores.  
Tabla 3.  
Perspectivas sobre la competitividad.  
Autor  
Descripción  
La competitividad de una empresa se ve reflejada en la capacidad de cubrir  
necesidades de un mercado, en dependencia de su nivel de productividad y  
rentabilidad.  
Licona y Turner (2014)  
La competitividad está arraigada con el medio socioeconómico y ambiental en el  
que se desenvuelve una empresa mediante un sistema de innovación y  
mejoramiento continuo de la calidad, generando rentabilidad a largo plazo.  
La capacidad de producir conocimiento por medio de la investigación y  
desarrollo (I+D), y la inteligencia para ejecutarlo de manera eficiente con sus  
recursos disponibles, son elementos claves para elevar el nivel de competitividad  
de una empresa.  
Morales de Llano (2014)  
Horta, Silveira y Camacho  
(
2015)  
Rodríguez-Hernández,  
Santoyo-Cortés Muñoz-  
Rodríguez y Rodríguez-  
Padrón (2016)  
Los beneficios de una organización se logran a través de la propuesta, creación y  
entrega de valor a sus socios, en un determinado tiempo, donde cada socio forma  
parte de la actividad empresarial en la que se desenvuelve la organización para  
alcanzar la competitividad.  
El conjunto de elementos inmersos en la gestión del conocimiento permite a la  
empresa crear estrategias adecuadas al tipo de negocio, promoviendo el  
incremento del nivel de competitividad. Además, los componentes intangibles  
como el capital humano y estructural representan activos determinantes para  
obtener ventajas competitivas en el sector empresarial.  
La posición económica de un determinado sector promueve en las empresas su  
fortalecimiento en el mercado local, e impulsa a que se extiendan hacia el  
exterior.  
Silva y Guerrero (2017)  
Otero y Taddei (2018)  
Fuente: Elaboración Propia.  
El análisis de la competitividad desde el enfoque de varios sectores refleja elementos que  
diferencian las prácticas organizacionales implementadas. En la tabla 4 se presenta un resumen  
de los resultados de las investigaciones de varios autores.  
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Tabla 4.  
Análisis de la competitividad desde diferentes sectores.  
Autor  
Sector  
Principales hallazgos  
Para asegurar el éxito en la organización es necesario  
desarrollar un rol ético que permita modernizar el sistema  
gerencial a través de su cultura y criterio de liderazgo,  
identificando a la empresa como competitiva por sus  
competencias personales.  
González, Carrión y  
Palacios (2015)  
Turístico  
Existen diferentes formas de innovación, entre ellas se  
destacan a la innovación de procesos, productos y  
organizacional, cada una permite transformaciones  
relevantes y eficientes en las empresas asegurando la  
competitividad.  
Manufacturero y de  
servicios  
López-Torres et al. (2016)  
La base del crecimiento empresarial radica en el capital  
humano. Su desarrollo personal y profesional es una  
fortaleza, esto conduce a tener una ventaja competitiva por  
su nivel de responsabilidad y cumplimiento con las metas  
de la organización, frente a los demás competidores.  
Para alcanzar ventajas competitivas y satisfacer las  
necesidades de sus clientes, las organizaciones requieren  
la implementación de estrategias de calidad mediante la  
mejora continua, las cuales tienen un mayor impacto en el  
desempeño de la organización.  
Fuentes, Osorio, y  
Mungaray (2016)  
Mipymes  
Servicios  
Guzmán, Tarapuez y Parra  
(
2017)  
Para mantener un crecimiento constante desde el entorno  
interno, es necesario que el líder fomente en sus  
colaboradores el compromiso con la organización y el  
cumplimiento de sus metas. Los resultados positivos de un  
liderazgo efectivo, contribuyen a diseñar y ejecutar  
estrategias que conlleven a obtener ventajas competitivas.  
Capa, Benítez y Capa  
2018)  
Agrícola  
(
Fuente: Elaboración Propia.  
En las líneas superiores hemos identificado los resultados de varios estudios respecto a la  
competitividad. Los autores coinciden en que las variables más importantes para generar  
competitividad son: la cultura organizacional, el capital humano, el liderazgo, la innovación, la  
implementación de estrategias de calidad y la gestión del conocimiento.  
Las estrategias definidas para generar ventajas competitivas se constituyen en elementos  
determinantes en el crecimiento de una organización. Los líderes analizan acciones que les  
permita conseguir características diferenciadoras, analizando las fortalezas y debilidades internas  
y estimando los riesgos y oportunidades del entorno, a esto se denomina desarrollo de estrategias  
competitivas.  
Evolución del sector camaronero  
En la década de los 90, el sector camaronero ecuatoriano enfrentaba una dura crisis  
sanitaria y económica a causa del virus de la mancha blanca, que provocó la reducción de la  
producción y la inactividad de varias hectáreas. Para la producción se utilizaba la larva silvestre,  
aún no se producían larvas en los laboratorios y el sistema de cultivo era intensivo.  
La recuperación del sector camaronero fue impulsada por transformaciones que abarcan  
toda la cadena productiva. Así, con el objetivo de superar los problemas críticos de la producción  
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se utilizaron larvas mejoradas y de mayor resistencia a las enfermedades. Los cambios en los  
sistemas de cultivo, alimentación, e infraestructura condujeron al fortalecimiento y crecimiento  
del sector, las hectáreas dedicadas a la producción de camarón se duplicaron aumentando la  
producción (Revista Líderes, 2017).  
Demostrar la sanidad del camarón es importante, es un requisito para el ingreso al  
mercado exterior. Las empresas ecuatorianas han adoptado sistemas de aseguramiento de la  
calidad para robustecer el prestigio del producto. En el año 2018, por iniciativa de la Cámara  
Nacional de Acuacultura (en adelante CNA) se lanzó la certificación Sustainable Shrimp  
Partnership (SSP), concebido como un programa para garantizar que el camarón se cultiva sin el  
uso de antibióticos, reduciendo los impactos negativos al medio ambiente. Esta iniciativa  
representa el factor diferenciador en la promoción del camarón en las ferias nacionales y las  
ruedas de negocio en cooperación con ProEcuador (Aquacultura, 2018).  
Después de varios años de mejoras en el sector, se incrementaron las ventas al exterior y  
actualmente el camarón es uno de los principales productos de exportación no petrolera. Los  
principales destinos de exportación son: Vietnam, Estados Unidos, España, Francia, Italia y  
China (ProEcuador, 2017).  
Metodología  
Esta investigación se enmarca en un enfoque cualitativo, de carácter descriptivo y  
exploratorio. La evidencia empírica se refleja en la información secundaria de las webs  
empresariales y publicaciones sobre su situación. Se aplica un muestreo no aleatorio. En el  
contexto de investigación que nos ocupa, el alcance del estudio se asocia a la identificación de  
las estrategias adoptadas por las empresas ecuatorianas exportadoras de camarón que reflejan los  
mejores resultados económicos del sector.  
Los estudios de Santos-Álvarez y García-Merino (2018) establecen un vínculo entre la  
estrategia y el estudio de casos, porque su objetivo es dar a conocer su relación con todo el  
ámbito empresarial. En este orden de ideas, consideramos que la metodología del estudio de  
casos es adecuada para los objetivos de investigación planteados. A continuación, recogemos las  
precisiones teóricas de algunos autores, las cuales nos permiten respaldar la elección de la  
metodología:  
Siguiendo a Yin (1989), el estudio de casos analiza un fenómeno objeto de estudio y  
satisface las necesidades del conocimiento en un ambiente concreto que proporciona confianza al  
investigador, valiéndose de múltiples fuentes secundarias que abundan en información propia de  
una empresa. Yin (2001) propone que, el método estudio de casos tiene 6 formas distintas para  
obtener evidencias: documentos, registros en archivos, entrevistas, observación directa,  
observación participante y artefactos físicos.  
Eisenhardt (1989), señala que en los estudios de casos múltiples es necesario tomar de 4 a  
1
0 casos para obtener veracidad en los resultados, de manera que, si un investigador utiliza un  
solo caso de estudio, este necesitaría de fórmulas estadísticas para refutar su veracidad, por  
consiguiente, Strauss y Corbin (2002), manifiestan que la investigación cualitativa, genera  
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grandes descubrimientos sin la ejecución de técnicas estadísticas, simplemente, se enfoca en la  
actividad diaria del objeto de estudio.  
Villarreal (2017), recomienda para el estudio de casos la aplicación de los recursos a  
partir de evidencia documentada que proviene de entrevistas y la observación directa. Al hilo de  
estas ideas, Nájera y Montenegro (2017), concuerdan en que las investigaciones de tipo  
cualitativas requieren de un análisis exhaustivo de diferentes fuentes secundarias.  
Para relacionar en profundidad la metodología estudio de caso con la presente  
investigación, planteamos los siguientes ejemplos: Graterol-López y Sigala-Paparella (2014)  
realizaron estudios de casos a 6 empresas de producción y servicios, recabando información  
mediante trabajos de campo y casos documentales. Peña y Ari (2015) hicieron un estudio de  
casos en una empresa cementera aplicando entrevistas con preguntas estructuradas, mientras  
tanto, Trillo y Hernández (2016) aplican la metodología estudio de casos en las empresas  
exportadoras y productoras de camarón utilizando el análisis documental, análisis sectorial,  
entrevistas semiestructuradas y observación directa.  
Al hilo de los argumentos descritos que han servido de base, para la presente  
investigación se aplicó la observación directa, el análisis documental de investigaciones  
existentes e información descrita por las empresas en sus páginas webs. El análisis de los  
recursos de información nos permitió describir la situación de las unidades de estudio. La base  
teórica sobre los tipos de estrategias se empleó para contrastar con las acciones más visibles que  
las empresas han ejecutado hasta el momento. Esta asociación nos llevó a conectar la teoría con  
la práctica de las empresas, obteniendo finalmente la caracterización de los tipos de estrategias  
en el sector exportador de camarón en Ecuador.  
Para la selección de la muestra de empresas camaroneras recurrimos al ranking de las  
empresas ecuatorianas del top 100 realizado por (Revista Ekos, 2018), el mismo que establece el  
volumen de ventas como variable para la clasificación. El estudio de casos comprende a las  
empresas: Industrial Pesquera Santa Priscila (en adelante Caso 1), Expalsa (en adelante Caso 2),  
Omarsa (en adelante Caso 3), Songa (en adelante Caso 4), Promaoro (en adelante Caso 5).  
A continuación, se presentan la evidencia empírica a través de los cinco casos objeto de  
estudio, desde los cuales pretendemos abordar el objeto de estudio.  
Caso 1  
Santa Priscila inicia sus actividades de producción y comercialización de camarón en el  
año 1973. En 1999 empezó a diversificar sus productos a través de la tilapia y la exportación de  
frutas frescas como el mango.  
El camarón de Santa Priscila se siembra en baja viscosidad. La empresa se mantiene en  
constante innovación a través de prácticas sostenibles aplicadas en los procesos de bioseguridad.  
Se caracteriza principalmente por su productividad y compromiso ambiental, es una de las  
primeras empresas en el Ecuador del sector acuícola en recibir la certificación Punto Verde.  
Posee la certificación ETI “Iniciativa de Comercio Ético”, mediante la cual se garantiza a los  
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consumidores que los productos se obtienen y procesan cumpliendo normas éticas. Asimismo, el  
camarón ecuatoriano también se volvió atractivo y estableció una alianza para una organización  
líder en temas ambientales (Seafood Watch), para promocionar productos de Santa Priscila.  
Santa Priscila es proveedora autorizada de una de las más importantes cadenas de  
supermercados en productos orgánicos de Estados Unidos (Whole Foods Market). No obstante,  
las ventas se concentran en el mercado chino, en este sentido, las alianzas que el gobierno  
ecuatoriano ha realizado han sido un gran impulso para este mercado.  
En el 2017, las fincas camaroneras de Santa Priscila se insertaron al Plan de  
Electrificación que lideró el Ministerio de Acuacultura y Pesca y la CNA en conjunto con el  
Gobierno Nacional. El Plan de Electrificación tiene por objetivo reemplazar el uso del diésel por  
la energía eléctrica renovable en todos sus sistemas productivos, aplicable en la fase de aireación  
eléctrica, succión y alimentación mecánica en las fincas camaroneras. La empresa mantiene una  
participación activa con las instancias de gobierno que promueven el fortalecimiento de los  
sectores productivos y el aprovechamiento de oportunidades comerciales.  
Caso 2  
Expalsa es una empresa líder en el mercado que se destaca por vocación ambiental,  
trazabilidad y sustentabilidad desde 1984. En el 2017 Expalsa fue la segunda empresa  
camaronera en liderar el mercado con una utilidad de 6,43%. Se caracteriza por su producción  
orgánica y certificaciones, con las cuales se respalda que sus productos no utilizan antibióticos y  
garantizan el cumplimiento del sistema de calidad al mercado internacional.  
Caso 3  
Omarsa inició el negocio de camarón en el año de 1977. Es una de las primeras empresas  
a nivel mundial que se benefició de la certificación ASC. Actualmente el 100% de sus hectáreas  
son de producción orgánica y cuenta con un Plan de Responsabilidad Social y Corporativa (RSE)  
que tiene como base: el medio ambiente, la comunidad y los trabajadores. Omarsa se destaca por  
operar bajo una estricta política de control de calidad y principios de preservación ambiental, con  
el fin de proveer un producto de calidad y asegurar la sustentabilidad a largo plazo. En el año  
2
014 la empresa ganó un reconocimiento por los altos estándares de calidad de su producto. El  
recurso humano es considerado como pieza clave en el desarrollo empresarial, por lo cual, esta  
empresa implementa programas de capacitación de manera constante, cubriendo todas las áreas  
administrativas y operativas. En el año 2013 Omarsa obtuvo un reconocimiento nacional por  
diversificación de mercados no tradicionales.  
Caso 4  
Con más de tres décadas de operaciones, la Sociedad Nacional de Galápagos (en adelante  
Songa) se ha convertido en una de las principales exportadoras de camarón a nivel nacional. Sus  
procesos de producción cumplen con los estándares de calidad que el mercado exige. Se  
distingue de otras empresas por la aplicación de prácticas de acuicultura responsable, la  
certificación de Buenas Prácticas de Acuicultura (BAP) y su compromiso de responsabilidad  
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social y ambiental. Para prevenir la contaminación, la empresa aplica programas de tratamiento  
del agua con tecnología moderna que asegura la no contaminación y el cumplimiento de las leyes  
ambientales del país.  
Las instalaciones de las camaroneras proveedoras de Songa, disponen de tecnología de  
punta y personal altamente capacitado. También, ha ganado reconocimiento a nivel nacional e  
internacional por su calidad y consistencia. Entre sus mercados se identifica a China Continental,  
Corea del Sur y Estados Unidos.  
Caso 5  
Promaoro se encuentra ubicada en la provincia de El Oro. Ha ganado reconocimiento  
desde el año 2012 como productora, procesadora, comercializadora y exportadora de camarón de  
excelente calidad. La empresa se enfoca en la trazabilidad total, respeto al medio ambiente y  
social, de manera que, su principal compromiso es la calidad de su producto.  
Como principales clientes de Promaoro se destacan los mercados de Europa, Asia y  
Estados Unidos. Conforme a su trayectoria, esta empresa también ha entablado alianzas  
estratégicas con el gobierno nacional, ha sido beneficiaria de créditos enmarcados en el cambio  
de la matriz productiva e innovación. En el marco del Plan de Electrificación ha reemplazado sus  
equipos de producción con el objetivo de reducir costos y contribuir a una producción más  
limpia y responsable.  
Resultados  
Para la presentación de los resultados se han sistematizado los hallazgos que  
identificamos como estrategias. Partiendo de una caracterización, describimos: estrategia de  
crecimiento (estrategia de integración vertical y estrategia de diversificación) y estrategias  
competitivas-diferenciación (certificaciones como estrategias de diferenciación). Habiendo  
seleccionado a las empresas de mayor desempeño en el sector, las acciones que reseñamos se  
reflejan como estrategias que les han permitido mantenerse competitivas.  
La estrategia de integración vertical en los casos objeto de estudio se materializa desde la  
inversión en infraestructura y equipos. El negocio principal de las exportadoras de camarón, esto  
es, la comercialización de camarón en los mercados internacionales, se ha expandido hacia otras  
actividades de la cadena de valor. Esto les ha permitido a las empresas abaratar costos, asegurar  
la calidad desde el abastecimiento de la materia prima, controlar el procesamiento del balanceado  
principal alimento del camarón. En la tabla 5 se recogen características de las empresas objeto de  
estudio, las cuales asocian a la estrategia de integración vertical.  
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Tabla 5.  
Estrategia de Integración Vertical.  
Caso 1  
Caso 2  
-Planta  
procesadora y  
empacadora.  
Caso 3  
-Laboratorio  
-Camaroneras (microbiología y  
-Plantas  
Caso 4  
-Laboratorio  
Caso 5  
-Laboratorios  
-Plantas  
procesadoras y  
empacadoras.  
-Piscinas  
-
-
6 laboratorios  
3 Plantas de  
Ampliación de  
Infraestructura  
procesamiento  
-Planta de  
control de  
calidad)  
-Piscinas  
procesadoras  
Alimento y  
Balanceo.  
-Piscinas  
-Planta  
-
Piscinas  
procesadora y  
empacadora.  
Fuente: Elaboración Propia  
Entre los principales cambios que han experimentado los mercados de bienes alimenticios  
se destaca una mayor conciencia de los consumidores sobre el origen y forma en que se obtienen  
los productos. Los consumidores que eligen sus alimentos a partir de la información asociada a la  
forma de producción, se han convertido en un segmento de crecimiento sostenido. Las empresas  
exportadoras de camarón que han realizado una lectura de las nuevas exigencias del mercado, se  
caracterizan por adoptar acciones proactivas hacia el medio ambiente, junto a políticas y  
estándares de calidad que marcan las diferencias entre sus competidores.  
A continuación, en la tabla 6 se describen las estrategias de diferenciación a partir de la  
sustentabilidad, compromiso social y calidad-trazabilidad.  
Tabla 6.  
Estrategia de Diferenciación  
Valor agregado  
Caso 1  
Caso 2  
Caso 3  
Caso 4  
Caso 5  
-
Producen en sus  
-
Buenas  
propias plantas.  
Personal idóneo y  
certificaciones.  
Buscan la mejora  
-Certificación  
ASC y personal  
calificado.  
-Comprometida  
en  
prácticas de  
acuicultura  
bajo estrictas  
certificaciones utiliza  
-
orgánica y  
productos sin  
antibióticos.  
-
-Bienestar  
animal, no  
-Producción  
orgánica,  
respetando el  
medio  
-
Sustentabilidad  
continua  
Producción  
materiales  
tóxicos.  
erradicando el  
impacto ambiental y  
posee certificación  
punto verde.  
responsabilidad  
social y  
ambiente.  
ambiental.  
-
Programas para  
erradicar el trabajo  
infantil.  
-Plan de  
Responsabilidad  
Social y  
Corporativo.  
-Conservación seguridad para  
del Manglar.  
-Agua para la  
Comunidad  
-Asegura a  
-Proyectos para sus  
-Proyecto  
Nuestros  
Hijos.  
-Camaronera  
Comunitaria  
Engunga.  
-
Atención  
erradicar trabajo  
infantil,  
colaboradores  
Compromiso -  
Social  
prioritaria en  
Tugaduaja y  
Engungacon.  
-
Acondicionamiento  
de áreas verdes, etc.  
y presta  
atención  
prioritaria a  
zonas  
sus empleados,  
etc.  
aledañas.  
-
-
-
-
-
Recepción y codificación del camarón.  
Pesaje, lavado, selección, clasificación.  
Empaque, pesaje y rotulación.  
Congelación, encartonado y almacenamiento.  
Embarque.  
Calidad -  
Trazabilidad  
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Fuente: Elaboración Propia.  
Para Zarta (2018), la sustentabilidad involucra a la producción limpia en los sistemas de  
la acuicultura, fundamentándose en la contaminación ambiental y en los recursos naturales que  
se agotan día a día. Para tal efecto, las empresas camaroneras en conjunto con la CNA han  
optado por recuperar el manglar de la costa ecuatoriana, reforestando más de 2200 hectáreas  
hasta el presente.  
Sin duda la preservación del medio ambiente es uno de los compromisos sociales y  
ambientales que las empresas camaroneras han adaptado en sus prácticas de manufactura, por lo  
cual, es importante recalcar que la sostenibilidad se traza en un cambio de conciencia, respetando  
los derechos, obligaciones y condiciones medioambientales tal como lo menciona López (2015).  
La trazabilidad, siguiendo a Herrera y Orjuela (2014), implica que todos los procesos de  
la cadena productiva del sector camaronero deben tener un respectivo control y seguimiento.  
Para esto se codifican cada uno de sus procesos hasta llegar al consumidor final, lo cual abarca  
desde la selección de la larva hasta el embarque del producto. Las empresas de nuestro estudio  
cumplen con la trazabilidad como parte de los mecanismos para asegurar la información de los  
procesos y su calidad.  
Por otra parte, las exigencias de los mercados dinámicos plantean a las empresas la  
necesidad de aplicar buenas prácticas y mantener la calidad en sus procesos y productos. La  
estrategia de las empresas en este ámbito se refleja en la innovación de procesos, sistemas de  
inocuidad, acciones que finalmente se concretan en certificaciones internacionales de prestigio  
en los mercados.  
En la tabla 7, se resumen las principales certificaciones de calidad que han conseguido las  
empresas camaroneras objeto de estudio, las cuales caracterizamos como estrategia de  
diferenciación.  
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Tabla 7.  
Certificaciones como estrategia de diferenciación.  
Certificaciones de Calidad  
Cas  
o 1  
Cas  
o 2  
Cas  
o 3  
Cas  
o 4  
Cas  
o 5  
Certificaciones  
ASC / Aquaculture  
Descripción  
Consejo de Administración  
de Acuicultura.  
Asociación de Productores  
Orgánicos.  
Buenas Prácticas de  
Acuicultura.  
x
x
x
x
x
Stewardship Council  
Naturland  
x
BAP  
x
GLOBAL G.A.P  
BRC  
Buenas Prácticas Agrícolas.  
Seguridad Alimentaria.  
Análisis de Peligros y Puntos  
Críticos de Control.  
Reconocimiento Ambiental  
Ecuatoriano.  
Producciones Orgánicas.  
Alianza Empresarial para el  
Comercio Justo.  
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
HACCP  
x
Punto Verde  
x
AB (Agriculture Biologique)  
x
x
Basc  
x
x
x
Sedex  
Organización Global de  
Comercio Ético.  
x
Fuente: Elaboración Propia a partir de ProEcuador ( 2017).  
Panorama Acuícola (2019) indica que las certificaciones representan un aval de  
cumplimiento hacia el cuidado del medio ambiente, seguridad alimentaria, bienestar animal y  
seguridad laboral. Las empresas pueden diferenciarse por la capacidad de demostrar confianza a  
los consumidores, en procesos y productos. Finalmente, las certificaciones añaden valor a las  
empresas y favorece la entrada y permanencia en los mercados internacionales.  
Con la información recopilada de las empresas objeto de estudio, la estrategia de  
diversificación se relaciona con la existencia de marcas y productos dirigida a los mercados  
internacionales. En la tabla 8 se describen los hallazgos asociados a este tipo de estrategia.  
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Tabla 8.  
Estrategia de Diversificación.  
Empresas  
Marcas  
Golden Sea Shrimp  
Productos  
IQF Camarón Precocido Shell on IQF  
Golden con Cáscara  
IQF PYD Golden Grande Filete de  
Tilapia 2-3 Rojito  
Naturalia Organic Tilapia  
Head Less  
Head On  
Vanoni's  
Vanoni's Organic  
Vanoni's Langua  
Number One  
Marcol Champmar  
Ecuagold  
Camarón congelado en bloque o IQF en salmuera.  
Tilapia  
Piel y Escamas de tilapia roja.  
Mango  
Caso 1  
Camarón orgánico Head-on  
Head-lees  
Caso 2  
Caso 3  
Camarón entero con cola, valor agregado.  
Tití.  
Camarones crudos y cocidos con piel, cola pelada  
crudos y cocidos)  
Caso 4  
Caso 5  
(
Ocean Deli  
Santa Rosa  
Puerto Jelí  
Camarón con cola y camarón entero.  
PFS  
Fuente: Elaboración Propia.  
Cabe destacar que las alianzas entre el sector camaronero y las instituciones de gobierno,  
han robustecido la imagen del camarón ecuatoriano en los mercados internacionales. Así, la  
creación de la marca sectorial ha potenciado la diferenciación de la competencia, y el  
posicionamiento en los mercados como un producto de calidad (Ministerio de Comercio  
Exterior, 2017).  
Conclusiones  
El dinamismo de los mercados ha llevado a las empresas del sector camaronero a la  
combinación de estrategias para ser competitivas. Entre la evidencia empírica de las empresas se  
destacan prácticas organizacionales asociadas con las estrategias de crecimiento. Así, la  
integración vertical se ve reflejada en las inversiones realizadas para expandir las actividades de  
la cadena de valor, superando la comercialización. Dentro de la estrategia de crecimiento se  
reconoce la estrategia de diversificación, la cual se manifiesta a través de los productos y marcas  
creadas para los mercados internacionales.  
Las estrategias competitivas están presentes en la diferenciación conseguida por las  
empresas a través de las certificaciones de programas gestión de la calidad, las buenas prácticas  
de manufactura, sustentabilidad y responsabilidad social. Este tipo de estrategias, permite que el  
producto camarón cumpla con las normativas y estándares de calidad que exigen los mercados  
internacionales, y a su vez genera confianza a los consumidores.  
Por otro lado, las alianzas con instituciones gubernamentales se han convertido en fuentes  
de oportunidades para la renovación tecnológica, la incursión en nuevos mercados y el  
posicionamiento del camarón ecuatoriano a través de la marca país.  
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Finalmente, desde esta investigación exploratoria se contribuye a identificar las  
estrategias de las empresas camaroneras a través de evidencia empírica derivada de datos  
secundarios. Por otro lado, reconocemos que la metodología de estudio de casos no nos permite  
generalizar los hallazgos. Dicha limitación a su vez nos proporciona la pauta para futuras  
investigaciones, desde las cuales se debería considerar trabajar con muestras paramétricas y la  
obtención de datos primarios que posibiliten el análisis cuantitativo de las estrategias y sus  
relaciones.  
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