Jaramillo Mena, A.M. y Lozada Fiallos, M.L. 2018. Alejados de nuestra identidad culinaria tradicional por las nuevas culturas alimentarias. INNOVA Research Journal. 3, 12 (dic. 2018), 189–199. DOI:https://doi.org/10.33890/innova.v3.n12.2018.863.